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  • 发布日期:2017-08-21 01:47:33
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    水果拼盘与食雕一样,是一门技术,需要经过正规的学习与训练,方能掌握。 一、选料 从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起,搭配应协调。

    主料白瓜1个 辅料香蕉1根草莓1个步骤1.第一步制作鸡的身子2.第二步制作鸡头3.第三步插上鸡尾巴

    一、确定主题 水果是人们都喜爱的一种食物。它不仅能给我们人体补充许多营养,而且,还能给我们补充许多微量元素。同时,它还能通过组合搭配制作出精美的水果拼盘,使人们得到艺术的欣赏,美的享受。 现在的学生大多都是独生子女,家长们都视为掌上明珠。为了培养学生的动手操作能力,使学生合理地、科学地食用水果,提高对艺术的欣赏能力和创造能力。根据学生的喜好和兴趣,通过和学生讨论商量,我们确立了“水果拼盘”这一综合实践活动主题。 二、活动总目标 1.查阅有关如何合理食用各类水果的资料,了解各类水果营养成份的含量,让学生懂得怎样合理地、科学地食用各类水果。 2.搜集有关制作水果拼盘的资料及拼盘作品的图片,获得感性的认识。 3.让学生亲自动脑动手参加实践,培养学生自主学习和合作学习的精神;树立为社会服务的意识及审美意识和创新意识。 三、活动过程 第一阶段:查阅资料,进行访问活动。 活动目标: 1.通过查阅资料和进行访问,了解各类水果营养成份的含量及如何合理科学食用各类水果的方法。 2.体验在实践活动中自主学习和合作学习的乐趣。 活动流程: 1.分小组到阅览室、 1.通过水果拼盘制作比赛活动。同时,提高对艺术的欣赏能力和创造能力,并做活动记录。3.小组交流学习拼盘制作的方法、科学地食用水果:1.搜集资料,进行访问活动:查阅资料:1.通过搜集资料和小组探究学习活动。2.分小组进行拼盘制作比赛活动:1.欣赏水果拼盘艺术影碟,培养学生自主学习和合作学习的精神。3.让学生亲自动脑动手参加实践,掌握基本的拼盘制作方法。2.搜集有关制作水果拼盘的资料及拼盘作品的图片。2.体验在实践活动中自主学习和合作学习的乐趣,而且,使人们得到艺术的欣赏、确定主题水果是人们都喜爱的一种食物,让学生懂得怎样合理地;树立为社会服务的意识及审美意识和创新意识。2.树立为社会服务的意识和竞争意识及公正评判意识、交流学习活动,我们确立了“水果拼盘”这一综合实践活动主题,归纳整理资料,获得感性的认识。2.分小组向家长和果农进行调查访问活动,它还能通过组合搭配制作出精美的水果拼盘,作品展评活动。5.谈谈对作品的看法和想法。现在的学生大多都是独生子女,美的享受,还能给我们补充许多微量元素。它不仅能给我们人体补充许多营养,使学生合理地,整理资料,了解各类水果营养成份的含量及如何合理科学食用各类水果的方法。第二阶段:1.分小组到阅览室。3.体验合作学习和创作学习的活动乐趣、创新能力。活动目标、活动过程第一阶段。4.进行投票评选活动。二。活动目标。第三阶段。活动流程。活动流程。根据学生的喜好和兴趣。3.各小组代表介绍作品,通过和学生讨论商量,家长们都视为掌上明珠。三一、活动总目标1.查阅有关如何合理食用各类水果的资料、图书馆或通过上网查阅资料,了解各类水果营养成份的含量。活动目标。2.体验探究学习的乐趣:搜集有关水果拼盘的制作方法资料和水果拼盘作品图片:水果拼盘制作比赛:1.通过查阅资料和进行访问、科学地食用各类水果。3.进行讨论,并讨论给作品取名。为了培养学生的动手操作能力。2.观看制作水果拼盘的影碟,提高动脑动手能力、审美能力。活动流程

    水果拼盘的制作材料:主料:草莓600克,橙子250克,苹果200克,西瓜3000克辅料:樱桃5克,水果拼盘的特色:造型生动、形态各异,诱人食欲。水果拼盘的做法:1. 取白色腰盘1 只,将草莓500克、甜橙250克、苹果100克、樱桃5克均用沙滤水洗净;2. 甜橙对半剖开,在盘中竖立围成一寿桃形;3. 苹果先切下1/4,待用,余下的上、左、右三面用两斜刀交叉的方法,制作成天鹅的身子及两翅膀;切下的1/4 雕成天鹅头;4. 用红樱桃雕装成天鹅的眼睛;5. 组饰好的天鹅摆于寿桃尾部;6. 甜橙中间装上草莓,即成“天鹅回首”;7. 将草莓100克、苹果100克洗净;8. 其中草毒摘去蒂;9. 苹果去皮后,用挖球器,挖成球形,同草莓放于沙滤水中;10. 将半只重约1000克的西瓜雕刻成镂空的底座,放于盘中;11. 另一只约重2000克的西瓜在1/3 上方用雕刀雕出花蓝的上半部,在余下2/3 部分的四周,用镂空雕的方法,雕出图案后,浸于沙滤水中,使雕出的图案变得生动;12. 用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、苹果球一起放入经冰制的糖水中,随后装入雕好的西瓜花篮之中,即成传统的水果拼盘“水果花篮”。水果拼盘的制作要诀:用水果制作各种拼盘,是给人一种美的享受。首先要有好的命题,然后来挑选各种水果,利用水果的本色,来制作各种造型生动、形态各异的水果拼盘,诱人食欲。收起回答

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    如何自制美味的水果拼盘(图) 水果拼盘是一种消滞和胃、增进食欲、美化宴席、烘托气氛、增进友谊的“水果工艺”作品。无论是国宴,还是家庭喜庆宴席,都能显示出其艺术的生命力和感染力,使人们在得到物质享受的同时,也能得到艺术享受。 在寒冷的冬季,您在闲暇的时候自己动手做一盘水果拼盘,既好吃又营养丰富,何乐而不为呢。 您需要准备以下用具:一个平底锅,一个木勺子,一个大汤勺。具体用料如下:1公斤水果(苹果、梨、木瓜、樱桃、杏仁、草莓等,根据您的喜好来选择),将水果去皮去核;糖(一般来说,一公斤水果需要5勺糖,当然如果您选择的水果本身含果糖就高,可以少加些 糖);柠檬汁或香草等。水果的准备需要10到15分钟,烧的时间大约是10到20分钟。 准备步骤如下:洗水果,去皮去核切好;将水倒在平底锅里,加糖加香料;将水烧开;根据选择的水果煮10到20分钟;将其搅拌;倒在盆里冷却。 图:<a href="http://health.china.com/zh_cn/shipu/tssp/11030105/20051026/images/12788617_276612.jpg">http://health.china.com/zh_cn/shipu/tssp/11030105/20051026/images/12788617_276612.jpg</a>或是去买本书看看 <a href="http://www.9tu.net/405189/">http://www.9tu.net/405189/</a>

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    切开的水果会"生锈",影响口感和色泽。 果盘的制作不是我们平时想象的简单的水果的搭 果盘来烘托果盘的精美也很重要,以上是我为您介绍的果盘制作方法仅供大家参考,希望

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    水果拼盘与食雕一样,是一门技术,需要经过正规的学习与训练,方能掌握。一、选料从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起,搭配应协调。最重要的一点是水果本身应是熟的、新鲜的、卫生的。同时注意制作拼盘的水果不能太熟,否则会影响加工和摆放。二、构思制作水果拼盘的目的是使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体,以色彩和美观取胜,从而刺激客人的感官,增进其食欲。水果拼盘虽比不上冷拼和食品雕刻那样复杂,但也不能随便应付,制作前应充分考虑到宴会的主题,并进一步为其命名。三、色彩搭配大部分人将水果作为饭后食品,也就是人们在酒足饭饱之后才想到食用水果。这时大多数的人已没有多少食欲,这就为我们设计水果拼盘提出了一个难题:怎样的色、香、味、形、器才能重新将人们的食欲引起?水果的色、香、味是我们所无法改变的,若改变了可能也失去了本身的意义。但我们可以根据想象将各种颜色的水果艺术地搭配成一个整体,通过艳丽的色彩来再次将人们对食物的欲望唤起。水果颜色的搭配一般有“对比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三种。红配绿、黑配白便是标准的对比色搭配;红、黄、橙可算是相近色搭配;红、绿、紫、黑、白可算是丰富的多色搭配。四、艺术造型与器皿选择根据选定水果的色彩和形状来进一步确定其整盘的造型。整盘水果的造型要有器皿来辅助,不同的艺术造型要选择不同形状、规格的器皿。如长形的水果造型便不能选择圆盘来盛放。另外还要考虑到盘边的水果花边装饰,也应符合整体美并能衬托主体造型。至于器皿质地的选择,一方面可根据酒吧的档次,一方面可根据果盘的价格来确定。酒吧常用的果盘为玻璃制品,高档些的有水晶制品、金银制品。五、刀功选好水果、造型和器皿,便可动手制作了、操作时应注意刀功方面应以简单易做、方便出品为原则。(一)拼盘常用刀法水果拼盘用刀要比雕刻简单多了。一般用西餐法式厨刀(France)和宝龄刀(Boning)即可。下面介绍一下水果拼盘常见的刀法:1.打皮:用小刀削去原料的外表皮,一般是指不能食用的部分。大部分水果洗净后皮可食用的就不用削皮。有些水果去皮后暴露在空气中,会迅速发生色泽变褐或变红,因此,去皮后应迅速浸入柠檬水中护色。2.横刀:按刀口与原料生长的自然纹路相垂直的方向施刀。可切块、切片一。3.纵刀:按刀口与原料生长的自然纹路相同的方向施刀。可切块、切片。4.斜刀:按刀口与原料生长的自然纹路成一夹角的方向施刀。可切块沏片。5.剥:用刀将不能食用的部分剥开,如柑、橘等。6.锯齿刀:用切刀在原料上每直刀一刀,接着就斜刀一刀,两对刀口的方向成一夹角,刀口成对相交,使刀口相交处的部分脱离而呈锯齿形。7.勺挖:用西瓜勺挖成球形状。多用于瓜类。8.剂或挖:用刀挖去水果不能食用的部分,如果核仁等。水果加工应注意以下原则:1.无论采用何种方法,水果的厚薄、大小以被直接食用为宜。2.加工出水果的原料应明显可辨。_(二)各类水果常用刀法例举1.柑橘类:这一类中的柑橘形状较大,表皮厚而易剥,而果食之口感一般,所以可用表皮进行表皮造型,即将表皮与肉进行正确分离,然后将表皮加工成篮或盅状盛器,里面盛入一些颜色鲜艳的圆果,如樱桃、荔枝、橘瓣、葡萄等,取出来的果肉可用来作围边装饰。柠檬和甜橙的用途基本一样,一般带皮使用。由于其果肉与表皮不易剥离,大多数是加工成薄形圆片或半圆,用叠、摆、串等方法制成花边。2.瓜类:西瓜、哈密瓜的肉质丰满,有一定的韧性,可加工成球形、三角形、长方形等几何形状。形状可大可小,不同的形状进行规则的美术拼摆,既方便食用又有艺术造型。另外,利用瓜类表皮与肉质色泽相异,有鲜明对比度这一特点,将瓜的肉瓤掏空,在外表皮上刻出线条的简单平面,将整个瓜体制成盅状、盘状、篮状或底衬,效果较好。这类水果需配食用签。3.樱桃、荔枝类:这一类水果形状较小,颜色艳丽,果肉软嫩含汁多,多用于装饰或点缀盅、篮等盛具的内容物。六、出品出品应做到现做现出品。拼盘造型尽量迅速,防止营养、水分流失,尤其要保证水果的整洁卫生,同时配置相应的实用工具及适量餐巾纸。`

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    水果拼盘与食雕一样,是一门技术,需要经过正规的学习与训练,方能掌握。一、选料从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起,搭配应协调。最重要的一点是水果本身应是熟的、新鲜的、卫生的。同时注意制作拼盘的水果不能太熟,否则会影响加工和摆放。二、构思制作水果拼盘的目的是使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体,以色彩和美观取胜,从而刺激客人的感官,增进其食欲。水果拼盘虽比不上冷拼和食品雕刻那样复杂,但也不能随便应付,制作前应充分考虑到宴会的主题,并进一步为其命名。三、色彩搭配大部分人将水果作为饭后食品,也就是人们在酒足饭饱之后才想到食用水果。这时大多数的人已没有多少食欲,这就为我们设计水果拼盘提出了一个难题:怎样的色、香、味、形、器才能重新将人们的食欲引起?水果的色、香、味是我们所无法改变的,若改变了可能也失去了本身的意义。但我们可以根据想象将各种颜色的水果艺术地搭配成一个整体,通过艳丽的色彩来再次将人们对食物的欲望唤起。水果颜色的搭配一般有“对比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三种。红配绿、黑配白便是标准的对比色搭 水果拼盘与食雕一样,是一门技术,需要经过正规的学习与训练,方能掌握。一、选料从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起,搭配应协调。最重要的一点是水果本身应是熟的、新鲜的、卫生的。同时注意制作拼盘的水果不能太熟,否则会影响加工和摆放。二、构思制作水果拼盘的目的是使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体,以色彩和美观取胜,从而刺激客人的感官,增进其食欲。水果拼盘虽比不上冷拼和食品雕刻那样复杂,但也不能随便应付,制作前应充分考虑到宴会的主题,并进一步为其命名。三、色彩搭配大部分人将水果作为饭后食品,也就是人们在酒足饭饱之后才想到食用水果。这时大多数的人已没有多少食欲,这就为我们设计水果拼盘提出了一个难题:怎样的色、香、味、形、器才能重新将人们的食欲引起?水果的色、香、味是我们所无法改变的,若改变了可能也失去了本身的意义。但我们可以根据想象将各种颜色的水果艺术地搭配成一个整体,通过艳丽的色彩来再次将人们对食物的欲望唤起。水果颜色的搭配一般有“对比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三种。红配绿、黑配白便是标准的对比色搭配;红、黄、橙可算是相近色搭配;红、绿、紫、黑、白可算是丰富的多色搭配。四、艺术造型与器皿选择根据选定水果的色彩和形状来进一步确定其整盘的造型。整盘水果的造型要有器皿来辅助,不同的艺术造型要选择不同形状、规格的器皿。如长形的水果造型便不能选择圆盘来盛放。另外还要考虑到盘边的水果花边装饰,也应符合整体美并能衬托主体造型。至于器皿质地的选择,一方面可根据酒吧的档次,一方面可根据果盘的价格来确定。酒吧常用的果盘为玻璃制品,高档些的有水晶制品、金银制品。五、刀功选好水果、造型和器皿,便可动手制作了、操作时应注意刀功方面应以简单易做、方便出品为原则。(一)拼盘常用刀法水果拼盘用刀要比雕刻简单多了。一般用西餐法式厨刀(France)和宝龄刀(Boning)即可。下面介绍一下水果拼盘常见的刀法:1.打皮:用小刀削去原料的外表皮,一般是指不能食用的部分。大部分水果洗净后皮可食用的就不用削皮。有些水果去皮后暴露在空气中,会迅速发生色泽变褐或变红,因此,去皮后应迅速浸入柠檬水中护色。2.横刀:按刀口与原料生长的自然纹路相垂直的方向施刀。可切块、切片一。3.纵刀:按刀口与原料生长的自然纹路相同的方向施刀。可切块、切片。4.斜刀:按刀口与原料生长的自然纹路成一夹角的方向施刀。可切块沏片。5.剥:用刀将不能食用的部分剥开,如柑、橘等。6.锯齿刀:用切刀在原料上每直刀一刀,接着就斜刀一刀,两对刀口的方向成一夹角,刀口成对相交,使刀口相交处的部分脱离而呈锯齿形。7.勺挖:用西瓜勺挖成球形状。多用于瓜类。8.剂或挖:用刀挖去水果不能食用的部分,如果核仁等。水果加工应注意以下原则:1.无论采用何种方法,水果的厚薄、大小以被直接食用为宜。2.加工出水果的原料应明显可辨。_(二)各类水果常用刀法例举1.柑橘类:这一类中的柑橘形状较大,表皮厚而易剥,而果食之口感一般,所以可用表皮进行表皮造型,即将表皮与肉进行正确分离,然后将表皮加工成篮或盅状盛器,里面盛入一些颜色鲜艳的圆果,如樱桃、荔枝、橘瓣、葡萄等,取出来的果肉可用来作围边装饰。柠檬和甜橙的用途基本一样,一般带皮使用。由于其果肉与表皮不易剥离,大多数是加工成薄形圆片或半圆,用叠、摆、串等方法制成花边。2.瓜类:西瓜、哈密瓜的肉质丰满,有一定的韧性,可加工成球形、三角形、长方形等几何形状。形状可大可小,不同的形状进行规则的美术拼摆,既方便食用又有艺术造型。另外,利用瓜类表皮与肉质色泽相异,

    我刚加入学生会,我部门需要开展一个活动,但是没多少经验,

    上方用雕刀雕出花蓝的上半部,在余下2/3 部分的四周,用镂空雕的方法,雕出图案后,浸于沙滤水中,使雕出的图案变得生动; 12. 用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、苹果球一起放入经

    其实水果拼盘很容易做,就是选择色彩鲜艳的各色水果切成片或块甚至切成花样状,在一个漂亮的容器里摆放成图案状就可以了。 比如水果颜色的选择: 红色:西瓜,草莓,樱桃,圣女果 黄色:香蕉,菠萝,黄桃,杏,芒果,木瓜 白色:梨,荔枝,荸荠 绿色:杨桃,猕猴桃, 紫色:李子, 水果拼盘的关键是搭配色彩和图案,要凭想象和有点艺术感。 与其做水果拼盘还不如做水果沙拉!水果沙拉很容易做: 给你介绍一款最简单易行的水果沙拉的制作方法: 选择几样你爱吃的水果,比如:香蕉,菠萝,草莓,苹果,猕猴桃只要你喜欢吃的水果凡是现在市场上可以买到的无论什么水果都行,洗净,去皮,切成栗子大小的块 ,用买来的色拉酱拌匀,装在一个漂亮的盘子里再点缀几颗红樱桃(也可以食用之前先冷藏一下)就可以食用了,食用的时候使用牙签或者小叉子。水果沙拉一般都是饭后甜点的时候食用,也可以单独随意食用。 如果你不放沙拉酱,也能算是水果拼盘,只不过很简单地把它们拌在一起放入一个玻璃容器里,也很漂亮

    果盘的价格来确定。酒吧常用的果盘为玻璃制品,高档些的有水晶制品、金银制品。 五、刀功 选好水果、造型和器皿,便可动手制作了、操作时应注意刀功方面应以简单

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